Hi,
eine Bekannte von mir verlängert die Frische ihres Schwarzbrotes immer dadurch, dass sie es kurzerhand mit etwas Wasser nachbefeuchtet, gelegentlich backt sie es auch (weil es ein bisschen zu feucht geworden ist...) im Backrohr noch einmal nach. Ich selber esse dann lieber einfach etwas trockeneres Brot, gönne mir da aber ein bisschen mehr Butter drauf...
Sonst haben meine Eltern das Brot auch immer in einer Holzklappkiste aufbewahrt, in der sie wie bei den Lebkuchen auch immer einen Apfel drin hatten. Aber nach spätestens einer Woche ist dann trotzdem Schluß mit Frisch.
Was mir sonst noch einfällt, ist, dass man selber Brot "einkochen" bzw. gleich im Glas backen kann. (Ist ja momentan sogar in Mode...)
Guckst du
hier und
hier!
lg wilderbse