Weil ja die Leute zur Zeit wegen eines Viruses alle Rad drehen und kaufen, was sie unter die Finger bekommen, gibt es in den Läden zur Zeit weder Toilettenpapier, noch Hefe.

Deshalb habe ich mich mal wieder dran gemacht und habe (glutenfreien) Sauerteig selbst hergestellt. Das Brotbacken hat auch gut funktioniert.

Was man braucht sind nur Wasser, Brotmehl und 4 Tage Zeit. Am ersten Tag werden 50 g Mehl und 50 ml Wasser verrührt, am 2.-3. Tag wird der Teig "gefüttert" und am 4. Tag kann man Brot backen.

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Gruß, ohnesalzstreuer [miteigenenhaenden.de]

Vielen Dank für das Rezept.
Was versteht man unter Brotmehl ?

Link hat nicht funktioniert ---> wieder entfernt.



1-mal bearbeitet. Zuletzt am 28.04.22 19:57.

@Doris
Ich habe "Brotmehl" geschrieben, weil man für das glutenfreie Backen immer eine Mischung aus verschiedenen Mehlen verwendet. Je nach Einsatzgebiet, ist die Mischung verschieden.
Es gibt glutenfreie Brot-Fertigmehlmischungen zu kaufen, man kann mit etwas Erfahrung auch selbst Mehl mischen.

@Wasserprediger
Natürlich, wenn man nicht glutenfrei backen muss, ist Brotmehl einfach nur Weizenmehl oder eine Mischung aus Roggen und Weizen, usw.

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Gruß, ohnesalzstreuer [miteigenenhaenden.de]

@ ohnesalzstreuer

Vielen Dank für die Info.